ଓଡ଼ିଶାର ଗର୍ବ, ସ୍ବାଦର ରାଜା, ପ୍ରସିଦ୍ଧ ମିଠା ଛେନା ପୋଡ
BY-SUBHASMITA-DT-11.4.2026
ଭୁବନେଶ୍ବର :: DT-11.4.2026 :ଛେନା ପୋଡ ହେଉଛି ଓଡ଼ିଶାର ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରସିଦ୍ଧ, ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଓ ପାରମ୍ପରିକ ମିଠା, ଯାହା ଆମ ଓଡ଼ିଆ ଅସ୍ମିତାର ଏକ ମିଠା ପରିଚୟ। ଛେନା ଅର୍ଥାତ୍ ପନୀର ଓ “ପୋଡ” ମାନେ ଆଗିରେ ପୋଡ଼ିବା
ଏହି ଦୁଇଟି ଶବ୍ଦରୁ ଏହି ଅଲୌକିକ ମିଠାର ନାମ ହୋଇଛି। ଏହାର ସୁଗନ୍ଧ, ରଙ୍ଗ ଓ ସ୍ୱାଦ ମିଶି ଏକ ଅନନ୍ୟ ଅନୁଭବ ଦେଇଥାଏ।
ଛେନା ପୋଡର ଜନ୍ମ ଓଡ଼ିଶାର ନୟାଗଡ଼ ଜିଲ୍ଲାରେ ହୋଇଥିବା କୁହାଯାଏ। ଏହା ପଛରେ ଥିବା କାହାଣୀ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ରୋଚକ। ଗୋଟେ ମିଠା ବ୍ୟବସାୟୀ ଅଜାଣତେ ଛେନା ଓ ଚିନିକୁ ଭଟ୍ଟିରେ ରଖି ଭୁଲିଯାଇଥିଲେ। ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପରେ ଯେତେବେଳେ ସେ ତାହାକୁ ବାହାର କରିଲେ, ସେଥିରୁ ଏକ ସୁନାଲି ରଙ୍ଗର, ଘ୍ରାଣମୟ ଓ ଅତ୍ୟନ୍ତ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ମିଠା ତିଆରି ହୋଇଥିଲା। ଏହି ଭୁଲରୁ ଜନ୍ମ ନେଲା ଓଡ଼ିଶାର ଏକ ଅମୂଲ୍ୟ ରତ୍ନ ଛେନା ପୋଡ।
ଛେନା ପୋଡ ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ ଛେନା, ଚିନି, ସୁଜି, ଘିଅ, ଏଲାଚୀ ଗୁଣ୍ଡ ଓ କାଜୁ କିସମିସ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଏହାକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଅଗ୍ନିରେ ପୋଡ଼ାଯାଏ, ଯାହାର ଫଳରେ ବାହାର ଭାଗଟି ହାଲୁକା କଠିନ ଓ କ୍ରିସ୍ପି ହୁଏ, ଯେତେବେଳେ ଭିତରଟି ମୃଦୁ, ରସାଳୁ ଓ ମନୋହର ସ୍ୱାଦରେ ପୂର୍ଣ୍ଣ ରହେ। ଏହି ବିପରୀତ ଗଠନ ଏହାକୁ ଅନ୍ୟ ମିଠାଠୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିନ୍ନ କରେ।
ଓଡ଼ିଶାର ପ୍ରତ୍ୟେକ ପର୍ବପର୍ବାଣୀ, ବିବାହ, ଜନ୍ମଦିନ ଓ ଖୁସିର ଅବସରରେ ଛେନା ପୋଡ ଅବଶ୍ୟ ଥାଏ। ଏହା ଘରୋଇ ଭଲପାଇବା ଓ ଆତିଥ୍ୟର ପ୍ରତୀକ। ଘରକୁ ଅତିଥି ଆସିଲେ ଛେନା ପୋଡ ଦେଇ ସ୍ୱାଗତ କରିବା ଓଡ଼ିଆ ପରମ୍ପରାର ଏକ ଅଂଶ।
ଏହା ସହିତ, ଛେନା ପୋଡର ଆଧ୍ୟାତ୍ମିକ ମହତ୍ତ୍ୱ ମଧ୍ୟ ରହିଛି। ଆମ ପ୍ରିୟ କାଳିଆ, ଶ୍ରୀଜଗନ୍ନାଥଙ୍କ ପାଖରେ ଏହାକୁ ଭୋଗ ଭାବେ ଅର୍ପଣ କରାଯାଏ। ଭକ୍ତମାନଙ୍କର ଏକ ଗଭୀର ଆସ୍ଥା ଅଛି ଯେ, ପ୍ରଭୁଙ୍କୁ ଏହି ମିଠା ବହୁତ ପ୍ରିୟ। ଭକ୍ତି ଓ ଶ୍ରଦ୍ଧା ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଛେନା ପୋଡ ପ୍ରଭୁଙ୍କୁ ଅର୍ପଣ କଲେ ମନକୁ ଶାନ୍ତି ଓ ଆନନ୍ଦ ମିଳେ।
ଆଜି ଛେନା ପୋଡ ଓଡ଼ିଶାର ସୀମାକୁ ଛାଡ଼ି ସମଗ୍ର ଭାରତ ଓ ବିଦେଶରେ ମଧ୍ୟ ନିଜ ସ୍ଥାନ ସୃଷ୍ଟି କରିଛି। ଏହାର ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରତ୍ୟେକ ମଣିଷଙ୍କୁ ଆକର୍ଷିତ କରେ ଓ ଓଡ଼ିଆ ସଂସ୍କୃତିକୁ ଜଗତରେ ପରିଚିତ କରାଏ।
ସତ୍ୟ କହିଲେ, ଛେନା ପୋଡ କେବଳ ଏକ ମିଠା ନୁହେଁଏହା ଆମ ଓଡ଼ିଆ ପରମ୍ପରା, ଭଲପାଇବା, ଆତିଥ୍ୟ ଓ ଭକ୍ତିର ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ପ୍ରତୀକ, ଯାହା ପ୍ରତ୍ୟେକ ଓଡ଼ିଆଙ୍କ ହୃଦୟରେ ଅଲଗା ସ୍ଥାନ ଦାବି କରେ |
ଚର୍ଚ୍ଚା news
